■ 今月のさわ屋より 女将が丹精込めて育てている菊が咲きそろい、見頃を迎えております。庭のもみじも剪定し、きれいに整えました。お料理の味はもちろん、庭の景色も楽しみながら、心地よいひとときをお過ごしいただければ幸いです。 ■ 秘伝の出汁を、二代で守っていくことになりました このたび、さわ屋に代々伝わる秘伝の出汁を、二代で一緒に料理することになりました。料理の腕には自信がありますが、味に対するこだわりが強い大将を納得させられるかどうか、少々心配しております。 常連の皆様には、ぜひ味の感想を率直にお聞かせください。厳しめのご意見もお待ちしております。 今後ともさわ屋をどうぞよろしくお願いいたします。

最近は、知識や技術を磨くことが楽しく、日々新しい学びを取り入れています。 知らなかったことを知るたびに視野が広がり、次の挑戦への意欲にもつながっています。 来月にはまた違うテーマでお話しできるよう、これからも新しいことに目を向けていきたいと思います。