噛むとプリっとした弾力と奥歯に跳ね返る独特のコシは、低温熟成によるもの。高級小麦粉の「白椿」に水分を十分に染み渡らせ、麺の風味、艶、緻密さを生んでいます。

つけ汁は、化学調味料を一切使わず、たまり醤油や黒糖を加えた返しを用い、濃厚でコクがあるのに後味さっぱりです。

名物の肉汁うどんは、とにかく脂身が甘くておいしい豚肉の「香り豚」を使用。

野菜も、県産の物を使いバランスの取れた深い味わいに仕上げてます。

​試行錯誤した自慢の一品を是非、ご賞味下さい